Soit la bouteille à 6.75 €
IGP Coteaux de Peyriac
AMUSE-BOUCHE, Cépages Sauvignon (70%) Muscat à petits grains (20%) Chardonnay (10%)
2019 Blanc, Temps de garde : 2 ans Volume 75 cl
Sauvignon, Muscat Petits Grains et Chardonnay provenant de trois îlots de vignes distincts et assemblés pour leur fraîcheur, donnent le "la" des blancs de l'année !
 
Vinification Vinification traditionnelle, pressurage direct puis un élevage court pour offrir les premier fruits du millésime avant l'arrivée des vins d'hiver et être posé, en bouteille depuis six mois, lorsqu' apparaît le printemps suivant.
Terroir Les sols composés d'argiles et de calcaires s'étagent de 5 à 150 mètres d'altitude. Le Muscat est exposé au sud et balayé par le vent du nord, tandis que Chardonnay et Sauvignon sont plantés en zones fraîches sur les coteaux de Gibalaux à 150 m d’altitude, dont le micro-terroir peut enregistrer des écarts de maturité de 7 à 10 jours plus tardifs que le village.
 
Accompagnement Le vin est tendu, ses arômes sont riches et subtils bénéficiant d’une garrigue parfumée ! Il est incontournable sur les fruits de mers.
Caractéristiques L’Amuse-Bouche est une création initiée en 2016.
Si nous arrivons à la réaliser c’est avant tout grâce à notre terroir. Nous affinons tous les ans notre vinification spécifique. L’origine du raisin est constante et tracée.
La connaissance du Terroir, c’est notre ADN. Vous n’entendrez jamais dans notre bouche le mot « maîtrise » : qui peut prétendre maîtriser la Nature ! La cueillette est exclusivement manuelle et, je vous le rappelle, la conduite du vignoble est en culture biologique.